休日
| 2015年10月16日 18:00 |
今回のおかずのクッキングは
「じゃがいものそぼろ煮」
でした☆
以前おかずのクッキングで
じゃがいものそぼろ煮を紹介したことが
あったと思いますが、さらに進化！！
作りやすくなっています。
もちろん美味しさも進化！
是非挑戦してください♫
さて、先日母と小旅行をしてきました♫
仕事終わりにそのまま待ち合わせて、
ホテルにチェックインして近くのお店で晩御飯☆
たまたま入ったお蕎麦やさんだったのですが、
お蕎麦意外のメニューが豊富で美味しくて
2人で沢山注文してしまいました！
お蕎麦やさんなのにお蕎麦頼まなかったなぁ（笑）
ホテルに戻ってからもゆっくりおしゃべり。
次の日は江の電に乗って鎌倉に向かいました♫
私の地元も近いのですが、何度来ても楽しめる場所、何度も来たい場所です！
久しぶりに銭洗弁天にも行きましたよ☆
小さい頃遠足で来た際、
お金を洗う所に足を滑らせてびしょ濡れになった思い出があります…。
葛原岡神社というところにも初めて行ってきました。
母は写真を撮るのが下手です（笑）
これもいい思い出♫
次の日は仕事だったので早めに夜ご飯を食べて解散！
短い時間であっという間だったけどとっても充実して楽しい時間でした☆
お休みの日はちゃんと遊んでリフレッシュすると仕事も一層頑張れます！！
☆おまけ☆
小指を家の壁にぶつけました…。
なかなか腫れがひかなくて痛くて上手く歩けません。
皆さんも壁に気をつけて〜。
そぼろ煮は、決して派手なごちそうではないけれど、しみじみおいしい、食べ飽きることのない、最も大事にしたいおかずの一つです。
カボチャや里芋でも作れるし、鶏肉の代わりにエビや白身魚を細かく叩いて使ったりと、応用もできます。
そうした素材面での応用のほか、味作りの点でも柔軟な作り方ができることを今回学びました。
油で炒めてコクをつける昔ながらの作り方、以前紹介された小麦粉をふりこんで香ばしさをプラスする手法、そして今回のスッキリ煮上げるレシピ。どの調理法も、それぞれによいところがあると思います。
なので、献立のバランスやその日の気分によって、今日はどんなそぼろ煮にしようか、と考える楽しみが生まれます。
ひとつひとつのお料理が１００点でも、献立全体としては６０点、ということがままあるものです。
例えば、「あたらしい一汁一菜」で教わったことですが、『かやくごはん』のようなおかずを兼ねたご飯を作るなら、漬物と味噌汁だけでもＯＫです。
あとはせいぜい、今回紹介されたさっぱり味のぞぼろ煮のような、軽くて薄味のおかずが一品あれば十分でしょう。炊き込みご飯に、味の濃いおかずを二つも三つも取り揃えると、たいていバランスが壊れます。
私は以前、献立全体への視点が足りなかったり、あるいはレシピを愛するあまり固定的な作り方にとらわれて、こういうミスに無自覚でした。
土井先生は、「レシピに頼るばかりではなく、食卓全体を思って立体的な調味をするのが、家庭料理のコツのこつである。」と書いておられました。（おかずのクッキングNo.167）
今回の放送でもその事に触れて、場合によっては調味料を減らすことも考える、とのことでした。
そぼろ煮のような、基本中の基本と思っていたお料理にも、まだまだ学ぶべきことがあることを知らしめられました。
じゃがいものそぼろ煮ですか。如何にも美味しそうですよね！
お母さんと一緒に旅行ですか。
慶子さんは、お母さんと、仲が良いですよね！
お母さんが撮った写真は、見事に指が写っていて、まるでフレームのようですね！（笑）
でも、慶子さんが、心底楽しんでいるのが、よく伝わってきて、良い写真だと思いますよ！
慶子さん、壁に足をぶつけましたか。
僕も子供の頃は、よくタンスに、足をぶつけてしまい、痛い思いをしたものですが、慶子さん、大人になって、やってしまうなんて、よっぽど慌てていたんですか？（笑）
怪我を早く治して、元気な姿を見せてくださいね！
それでは、また！
初めまして。アオと言います。毎回楽しく読ませてもらっています。今回はコメントしたくなりました。
楽しい旅行が出来て良かったですね。おそば屋さんでそばを食べないのは凄いですね(笑)
小指、お大事にして下さい。これからも久冨さんの事を応援しています！
あら、痛々しい。早く良くなりなすように。
鎌倉はいいところですよね。
自分の地元からも近いので、たまに散策に行ってます。
銭洗弁天も、、、自分は財布ごと落としてしまって、
遠足の時に泣いた記憶が・・・
お互い、将来お金に困らなそうですね。
ちなみに葛原岡神社って縁結びの神様ですよね。
良いご縁がありますように。。。
いや、もう少し待ってほしいかな、正直な気持ち。
あと、カレンダー買いました。
イベントに行ったのですが、残念ながら久冨さんの写真はゲットできず。
うーん、ほしかった。
それでは、早く足、良くなりますように。
壁には気をつけます^_^お母さんとすごく仲が良いですね、羨ましいですっ！鎌倉は私も大好きです。それにしてもすごい写真ですね、でも上手いこと久冨アナの笑顔がすっぽり良い具合に入りこんでます^_^
『ｼﾞｬｶﾞ芋のそぼろ煮』
ｼﾞｬｶﾞ芋料理は好きで今回の そぼろ煮 楽しみです。
ｼﾞｬｶﾞ芋、鶏挽き肉と水を一緒に入れて煮るのですね。
醤油も おかずなら少なめで、ご飯と一緒に食べるなら規定の分量を入れるのですね。
片栗粉を入れてから、そぼろが絡み美味しそうですね。
ｼﾞｬｶﾞ芋料理のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えました。
慶子ｻﾝのｴﾌﾟﾛﾝ可愛かったです(^^)
慶子ｻﾝ、親孝行ですね！
お母さんも喜ばれたと思います！
慶子ｻﾝが食べたの蕎麦懐石ですか？
美味しそうですね。
蕎麦を食べなかったのは残念でしたね。
江ノ島や鎌倉、見所があり良いですよね。
江ノ電からの海の景色は素敵ですよね。
慶子ｻﾝ、銭洗弁天で嫌な経験があったのですね…
銭洗弁天 で洗ったお金で宝くじを買うと当たると聞いたのですが…
慶子ｻﾝ、宝くじ楽しみですね！？(^^)
足の小指、平気ですか？
腫れる程とは、相当 強く ぶつけたのですね。
早く治りますように！
お大事にして下さいね。
テレ朝さんで開催された２０１６年版のカレンダー発売イベントに参加させていただきました！なかなか聞くことのできないトークを聞くことができて、非常に楽しかったです！
やっぱり、たまに何かリフレッシュするからこそ、また仕事・学業を頑張れるのかなと私も思います。
何より、お怪我の一日も早いご回復をお祈りしております。
慶ちゃんは、お母さんと本当に仲が良いですね。
親子で旅行なんて、俺はしたくないな～(笑)。
お母さん、写真に思いっきり手が写っちゃいましたね(^o^)。
俺も、写真撮るの苦手で、人の事言えないけど…(-_-;)。
脚の小指、ぶつけるおっちょこちょいな慶ちゃん、好きです(^o^)。
脚の小指、なかなか痛そうだね(*_*)。早く治ると良いね。
蕎麦屋行って蕎麦頼まねぇぜぇ！ワイルドだろぉ！！(3年遅れ(笑))
相変わらずの親孝行ですね。むしろ姉妹のような仲の良さ。
カメラマンが必要なら呼んで下さいねf(^_^)
それでは、
痛いの痛いの飛んでいけ～！
写真撮ったときに思わず指が入ってるあるあるですね(笑)
お母さんと仲良くて羨ましいです(^_^)
タンスに小指ぶつけて悶絶するあるですね(笑)
最後の写真は痛々しくてホラーですね(･_･;
お大事に！
近場の小旅行も楽しいし
リラックスできますよね。
足の小指痛々しいですね
短い時間を活用して親孝行できるなんて素晴らしい事だと思います。とても優しい方なんですね。充実した休日で良かったですね。怪我は痛いから気を付けて、お大事にして下さい。