おかずのクッキング　久冨慶子アナの毎日がおケイコ

今回のおかずのクッキングは
『野菜のお弁当おかず』
でした☆

大根の甘酢、えのきごま油炒め、人参の煮干し入りきんぴら
をご紹介しましたよ♪

どれもさっと作ることができて、
しかも日持ちするのでお弁当にはもちろん
「もう一品欲しい！！」なんて時にも便利なお料理です！！
身体にも優しい食材ですよね♪

さて、先日久しぶりに連休があって
一日は掃除、洗濯、料理、運動とのんびり過ごしました♪
普段世の中のお母さんが毎日している“家事”。
きちんと完璧にやろうとするとあっという間に一日が過ぎます。
やはり母は強し！！

一人で暮らすようになると、幼い頃に母が当たり前のようにしてくれていた事に
今更ながら感謝しますねっ！
もうすぐ母の日だ～。どうしようかな♪

そんなのんびり過ごした日に作ったお料理は
先日のブログでご紹介した『春野菜の和風スパゲッティー』です！！
スーパーで春野菜を見かけるたびに作りたいな～と思っていて、
休日のお昼ごはんにしました☆
そら豆、アスパラガス、せり♪
これに長ねぎと合いびき肉を使います。

いちごをつまみ食いしながら作りましたよ。
できあがったのがこちら♪

お気に入りのお皿に盛りつけたのですが・・・
白いお皿に盛りつければよかったな～。

結構ボリュームがあっておなかいっぱい♪
春を感じられる美味しいパスタです！！

完食！！！

そして次の日は・・・
婚約中の友人が新居に引っ越したので
みんなで遊びにいきました♪
お昼から集まって、
お昼から飲んでいました！！（笑）
友人が作ってくれたローストビーフ、アクアパッツァ、アヒージョ♪

とっても美味しかった～！！
私は普段和食を作ることが多いので、
こんなのも作れるようになりたいと思ったのでした。

クリスマスにプレゼント交換しようといっていて、
私ともう一人がプレゼントを家に忘れてしまったため
やっとクリスマスプレゼントを交換しました。

普段誰しもモヤモヤすることってあると思うのですが、
なんでも話せる大好きな友人と
美味しいご飯食べて、色んなことを話したら
本当に元気になりました☆
元気がなかったわけじゃないのですが（笑）
とっても楽しい休日でした♪
みんないつもありがとう☆

夜は友人の旦那さんや彼がお家にきてさらに賑やかでしたよ♪

素敵な休日でした☆

今回のおかずのクッキングは
『春野菜の和風スパゲッティー』
でした☆

スーパーに行くと、空豆、スナップエンドウ、アスパラガスなど
春野菜がたくさん並んでいますね♪
そんな野菜をたっぷり使ったスパゲッティー。
春を感じられるとても美味しいスパゲッティーです♪
ぜひお試しあれ☆

最近話題の『おにぎらず』ってご存知ですか？
手で握らなくても作ることのできるおにぎりなんですが、
私も挑戦してみました♪

ひとつは発芽玄米にクリームチーズをのせてちょっと溶けたところに
お醤油をかけてみました。

すっごく簡単ですが、意外と美味しかったです。

もうひとつは発芽玄米に先日のブログで紹介した
土井先生の『牛炒り煮と焼き野菜弁当』の牛炒り煮を参考にして作ってみました！

白いご飯の方がよかったかな～。
牛炒り煮のおにぎらずをアナウンス部で食べてたら
松尾さんが写真を撮ってくれました♪

違う日に家でのお昼ご飯は・・・
丼ぶりにしてみました♪

牛肉と新玉ねぎと舞茸が入っています。
七味を沢山かけて食べましたよ！やっぱり白いご飯が合う！！
土井先生の味つけとても美味しいです♪
お弁当にはもちろん、家でのささっとご飯を済ませる時もオススメです！

別の日の夜ごはんに、
よく行くお蕎麦屋さんの納豆おろし蕎麦をマネして作ってみました！

茗荷、大根おろし、長ネギ、納豆、刻んだ沢庵、刻みのり、卵を使いました。
のりをもっと丁寧に切ればよかったな～。
お蕎麦に合う食器が欲しいな～。
お店の味には敵わなかったけど、満足できました！

家で作ると好きなものが食べられて嬉しいですね♪

さてさて、
最近寒暖の差が激しいですね・・・。
桜も散ってしまいましたね。
先日会社のお花見会があって久しぶりにしんちゃんに会いました♪

４月１８日（土）にしんちゃんの映画が公開予定だそうです！
『クレヨンしんちゃん　オラの引っ越し物語　サボテン大逆襲』
http://www.shinchan-movie.com/

さらに！やべっちF.C.とサッカー班のスタッフさんとお花見に行ってきました☆

早く暖かくならないかな～。
皆さん風邪ひかないようにお気をつけてください♪