おかずのクッキング　久冨慶子アナの毎日がおケイコ

今回のおかずのクッキングは
『鶏むね肉のミルク煮』
でした！

鶏むね肉がしっとりとして美味しいミルク煮。
ちょうどいい塩加減とミルクの優しさが美味しい一品です。
先日春一番が発表されましたが、 まだまだ寒い今日この頃。体を優しく温めてくれますよ♪

さて、先日はバレンタインデイでしたね☆
ドキドキワクワクした方も多かったのでしょうか？
私も小学生の頃好きな人にチョコレート作った思い出があります。
今年はお世話になっている方々に手作りしてみました。
去年と同じショコラオランジュです。

軽く湯がいて輪切りにしたオレンジを水と砂糖で何回にも分けて煮ていき、オレンジの砂糖漬けを作ります。



だんだんとオレンジの雰囲気が変わっていきます。
最後にオレンジをオーブンで乾かします！


次にテンパリング（温度調整）したチョコレートで半分コーティング。
オレンジが甘いのでビターチョコレートを使いました。
テンパリングする時、 温度が高いと乾いた時にチョコレートが白くなってしまうので注意です！
私も何度かやってしまいました・・・。

乾いたら箱に詰めて完成♪
 
おかずのクッキングの収録現場にも持っていきました。


土井先生が褒めてくださって嬉しかったです！！
料理は土井先生に褒められるのが一番嬉しいかもしれません！笑

この日は土井先生のお誕生日のお祝いもしました♪

先生には料理はもちろんですが、日本の文化や日本人の心のような大切なものを毎回教えていただいています。
今年も皆さんとお祝いできてよかった。
改めてお誕生日おめでとうございます！！！！！

☆おまけ☆
報道ステーションSUNDAYの長野アナウンサーもショコラオランジュを喜んでくれました♪
私は謎のポーズです（笑）

長野さんからもとっても美味しいチョコをいただきました！！

今回のおかずクッキングは
『ビーフシチュー』
でした☆

土井先生のビーフシチューは私のこれまでお家で作っていたビーフシチューとは一味違って素材の旨味が存分に引き出たちょっとリッチな雰囲気のシチューです♪
ゴロッと入った具材が嬉しいですね！！
まだまだ寒い日が続きます！是非この時期に挑戦してみて下さい☆

さて、最近お家で作ったご飯を紹介します♪
まずは・・・モンサンミッシェル風のオムレツです！

卵を泡立てて塩でちょっと味付けし、ふんわり焼いてみました。
これで卵１個分です。塩はちょっとリッチにトリュフ塩を使ってみました。
焼き立てはもっとふんわりしていたのですが、
テーブルに運んでいる間にどんどんボリュームダウン（笑）
卵１個分なので軽く食べられます。普通のオムレツの方が好きです・・・。

付け合せは、ユリ根と舞茸のホイル焼きです。
バターを入れてオーブンで様子を見ながら焼いてみました。
ユリ根はスーパーで見つけて試食がとっても美味しかったので買ってみましたよ！
ほくほくして美味しかったです。

そして・・・節分の日には恵方巻！！
じゃんっ！！

これはブログに載せようか迷うほどの悲惨な出来上がりです（笑）
お店で出来上がったものを購入しようか迷ったのですが、
「自分の好きな具材で好きな大きさの恵方巻のほうがいいかな・・・」
「おかずのクッキングを担当しているんだし自分でやってみよう！！」
と自宅で作ることにしました。
本当は刺身用の柵を買いたかったけれど、一人だと余ってしまうし・・・
と色んなお刺身切れ端がはいったものを購入！！
ネギトロと鮪も購入！！
欲張って具材を詰め込んだ結果・・・こんな感じになったのです。。。
でも、好きな海鮮のみを使った恵方巻は美味しかったです。
来年はしっかり準備して作れたらいいなと思います☆
それでも具材は余ったので

ご飯にお刺身を乗せて・・・こんな感じにして食べました。

別の日には久しぶりに自宅でお蕎麦。
2種類どちらも食べたくて、小さめのものを2つ作りました。

左は・・・大根おろし、梅干し、オクラ、納豆、卵黄がのっています。
めんつゆを上からかけていただきます。
めんつゆを切らしていることに作っている最中に気づき、醤油みりんお水で乗り切りました・・・。
途中でごま油をちょっと垂らしても美味しかったです。
右は・・・からすみの蕎麦です。日本酒と牡蠣しょうゆで和えています。

また色々なものに挑戦してみようと思います！

☆おまけ☆

ミラクル９の衣装です。
スペシャルの時とレギュラー放送の時で
スタイリストさんが雰囲気を変えてくれています♪