おかずのクッキング　久冨慶子アナの毎日がおケイコ

今回のおかずのクッキングは
『鶏とかぼちゃの揚げ煮』
『万願寺唐辛子の炒り煮』
でした☆

かぼちゃが大好きなのですが、
揚げ煮されたかぼちゃはさらに美味しさアップ！！
お肉に負けない美味しさです♪
個人的にはお肉よりかぼちゃが好きかも（笑）
そして万願寺唐辛子の炒り煮。
食されたことのある方も多いかもしれませんが、
万願寺唐辛子は辛くないんです！！

さっとできる万願寺唐辛子の炒り煮！
自宅で作ってみました。
少し味が濃くなりすぎてしまったのですが、
好評でしたよ♪
その際に写真を撮るのを忘れてしまったのですが、
余ったものをお弁当に。

少々見た目が悪いですが・・・ごはんに良く合います☆

余った万願寺唐辛子は
多めの油で炒めた後に、
みりん、醤油、（砂糖もいれたでしょうか・・・）を入れて軽く煮て
かつお節をまぶしてみました。

どアップでピントが合っていませんね・・・。
これもとっても簡単で美味しかったです。
旬の万願寺唐辛子は栄養も豊富なようなので
是非この時期に試してみて下さい♪

☆おまけ☆

ある日の朝ご飯。
えのきを豚ロース肉で巻いています。
えのきのコリコリとした食感が美味しいです。
豚バラ肉でもできるのですが、脂質の少ない豚ロースを使っています。
豚バラで作るとやわらかくジューシーに、
豚ロースだと肉感がしっかりでます。
火加減に気を付けてやわらかさを少しでも残すようにしていますよ。

ミラクル９での１枚です♪

今回のおかずのクッキングは
『素材のレシピ　おかひじき』
でした☆

おかひじきは実家で母が和え物にしてよく出してくれていました。
食感も大好きなのですが、
調べてみると栄養も豊富だそう♪
和え物でおかひじきを使ったことのある方は
多いのではないかと思うのですが、
土井先生のおかひじきのレシピはこんな使い方もあったのか！！
というようなレシピ満載です☆

その中でも私は白和えがお気に入り。
早速自宅でも作ってみました！

土井先生は黒ごまを使われていたのですが、
自宅にあった白ごまを使いました。
さっぱりとした味わいに、おかひじきの食感がとっても美味しいです。
おかひじきの茹で具合がポイントです！！
パスタを茹でるようにおかひじきの茹で加減をチェックしてみてくださいね。

先日大学の友人とお昼から夜まで一緒に遊びました。
バーベキューをして、ボウリングをし、夕飯を一緒に食べて。
大学生の頃はしょっちゅう一緒にいてダラダラと遊んでいましたが、
今はなかなかできないこと。
当たり前だったことが癒しの時間になりました。
 
社会人になると皆さん色々なストレスがあると思いますが、
この日は大事な日になったなと思います。