おかずのクッキング　久冨慶子アナの毎日がおケイコ

今回のおかずのクッキングは
『酸味だしのそうめん』
『ザーサイの酸味スープ』
でした☆

夏は酸味を自然と求めるような気がします。
暑さでバテバテになってしまった身体にすっとしみ込んで元気になれますよね♪
毎日の食事で暑さに勝ちましょう♪

ダイエットしていると以前こちらのブログでもお知らせしましたが、
そのダイエット第1ステージを達成しました！笑
そして第2ステージへと突入です。
まだ落とそうかなと思っているのです。
第2ステージからはのんびりゆっくりとダイエットしようかな～と思っています。
毎日体重を量って、運動をして、
健康を考えた食事をすれば自然と痩せていくものだなと思いました。
ということで少し久しぶりにお料理しましたよ♪

こんなに沢山買ったのは久しぶり☆
茄子が3袋もあります♪

この茄子を・・・




以前おかずのクッキングでもご紹介した
『なすの油味噌炒め』！！
ごはんによく合います。

そして・・・


こちらは『なすの田舎煮』！！
見ていただきたいのは、包丁で茄子に入れた切り込みです。
この切れ込み、収録で土井先生のお手伝いをした際には
上手くできなくて大苦戦していました・・・。
しかし自宅で、土井先生のアドバイスを思い出しながら切れ込みを入れたら
綺麗にそして早く入れられたんです！！！
それが嬉しくて嬉しくて♪
次の収録で土井先生に報告しようと思っています。
まだ先生の足元にも及びませんが・・・料理って楽しい♪

さて、
何故こんなに料理を作ったかというと、
先日やべっちF.C.のBBQがありました。
そこに持っていくために作りました。




とっても楽しいBBQ・・・なすの油味噌炒めも田舎煮も好評でした♪
おかずのクッキングの先輩竹内さんの冷製パスタも美味しかったです！！

そして、茄子を使ったオリジナルレシピも考えてみましたよ♪

なすとズッキーニの味噌炒め丼♪
輪切りにした茄子とズッキーニを少しの油で炒めて、
焼き色が付いたら、鶏むねひき肉を入れて軽く炒めます。
そこに赤味噌で味付けをして、塩コショウで味を調えたら完成♪
白いご飯にのせていただきます！！
とても簡単で美味しいので是非お試しください☆

今回のおかずのクッキングは
『素材のレシピ：茹で金時豆』
でした☆
豆サラダ、ベー豆、チリコンカン
をご紹介しましたよ♪

お豆ってとても美味しいし栄養もあって素敵な食材ですよね。
お豆の入ったサラダが好きですが、
それ以外にも土井先生の手にかかれば色々なレシピができちゃいます♪
是非お試しください！

毎日相変わらず暑いですね・・・。
私は冷房が苦手なのであまり自宅では使わないのですが、
さすがの暑さに明け方目が覚めてしまうことがしばしばです。
そんな暑さに負けないように！！

少し遅い土用の丑の日です♪
実は鰻を美味しいと思うようになったのはつい最近。
大学時代名古屋に旅行に出かけた時も、名物であるひつまぶしは食べませんでした。
「何故魚に甘いタレをつけるの？！」と当時は理解ができなかったのです・・・。
しかし、入社2年目。
久しぶりに同期と一緒に鰻重を食べてみたら・・・！！
「美味しいっ！！」
それはそれは美味しくてすっかり鰻を食べられるようになりました。


この日は鰻重と白焼きをいただきました。
こちらのお店には初めて伺ったのですが、
毎日暑いからか、鰻が飛ぶように売れるそうです。
もともと行こうと思っていた鰻屋さんは恐らく盛況のため、早めに閉店していました。
私と友人はギリギリこの鰻をいただくことができました。

とても美味しくて幸せな時間を過ごせて大満足♪
しかし、ニホンウナギは絶滅危惧種に指定されました。
先日テレ朝夏祭りのイベントの１つ
『ブルーシーフードフェスティバル2014』に参加してきました。
http://sailorsforthesea.jp/blueseafood
普段は豊富にある食材を食べて、たまのご褒美に鰻などを食べられればと思います。
ずっと日本の文化でもある土用の丑の日が続きますように。
そして、こんな暑い中
テレ朝夏祭りで行われた
Oggiとグッド！モーニングのファッションイベントに
沢山の方にお越しいただきました。
ありがとうございます！！


久しぶりのOggiスタイルでとても楽しかったです☆
夏はお洒落も楽しみたいですね♪

さてさて、
先日からやべっちFCのこくっちFCのコーナーを担当することになりました！

サッカーを頑張って勉強します♪
こちらもよろしくお願いします☆